Cría de ovinos productores de carne en el norte de México es el resultado de una extensa investigación de campo y bibliográfica realizada por sus autores durante muchos años dedicados a la investigación, a la docencia y a la producción en las diferentes áreas de la producción animal, y representa la obra más completa escrita sobre este tema en el norte de México, ya que en los 13 capítulos que contiene se analizan los principios teóricos y las aplicaciones prácticas para lograr una producción óptima de los ovinos en los diferentes sistemas de producción, tales como pastoreo en pastizales nativos, pastoreo en praderas irrigadas, semiestabulación y estabulación.

Esta obra fue escrita por especialistas en cada una de las áreas de la producción animal, así como por expertos en comercialización, planeación y sistemas, y representa, por lo tanto, una magnífica oportunidad para actualizarse en los diferentes aspectos que inciden en la cría y producción de ovinos productores de carne.

El libro está dirigido a estudiantes, maestros, investigadores y técnicos del área agropecuaria, y especialmente a los productores de ovinos, y tiene como objetivo fundamental el de proporcionarles la información necesaria para planificar una explotación ovina moderna y competitiva.

Contenido

Prefacio

M.H. Esqueda C.

Introducción

• Situación actual de la ovinocultura de carne en el mundo y en México.

• Importancia de la cría de ovinos productores de carne en el estado de Chihuahua

• Literatura citada

A. Pérez G

Capítulo 1

Importancia de los pastizales en la producción de ovinos. Antecedente histórico

• Tipos de pastizal es

• Importancia de los ovinos en el pastoreo multiespecies

• Literatura citada

J.L. Gutiérrez A

Capítulo 2

Nutrición de ovinos productores de carne

• Introducción

• Los alimentos y su clasificación

• Los nutrientes y su clasificación

• Nutrientes esenciales requeridos por los ovinos

• Alimentación de las diferentes clases de ovinos de acuerdo a su estado fisiológico y el nivel de producción.

• Literatura citada

F.A. Rodríguez A.

Capítulo 3

Programa de reproducción y manejo reproductivo de los ovinos

• Introducción

• Factores que afectan la reproducción de los ovinos

• Características reproductivas a considerar en el manejo de los ovinos

• Prácticas generales de manejo reproductivo

• Literatura citada

F.A. Rodríguez A.

Capítulo 4

Programa de mejoramiento genético

• Introducción

• Selección

• Antagonismos genéticos

• La organización en el establecimiento de un programa de mejoramiento genético

• Principales razas de ovinos en el norte de México

• Cruzamiento

• Variables con mayor impacto en la rentabilidad de la producción de cordero

• Esquema de cruza recomendado para la producción de cordero

• Retos de mejoramiento genético para el productor de pie de cría

• Literatura consultada

F.J. Prado A.

Capítulo 5

Programa de medicina veterinaria preventiva para ovinos

• Introducción

• Enfermedades infecciosas de los ovinos

• Control de parásitos internos

• Control de parásitos externos

• Enfermedades de origen nutricional

• Vacunación

• Literatura citada

M.A. Levaría Q.

Capítulo 6

Instalaciones y equipo para ovinos

• Introducción

• Prácticas generales de manejo

• Corrales de alojamiento

• Corrales de manejo

• Ahijaderos

• Alojamiento para ovejas en lactación

• Nave para engorda de corderos

• Corrales de separación

• Literatura citada

R.I. González O.

Capítulo 7

Praderas irrigadas para la producción de ovinos

• Introducción

• Tipos de praderas

• Utilización de las praderas

• Suplementación de ovinos en praderas

• Costos de producción de ovinos en praderas

• Literatura citada

M.H. Esqueda C.

Capítulo 8

Producción de ovinos bajo condiciones de estabulacióny pastoreo

• Introducción

• Características productivas de los ovinos que han propiciado su desarrollo en el estado de Chihuahua

• Importancia de la alimentación en la rentabilidad de una explotación ovina

• Estrategias para la alimentación del rebaño

• Sistema de producción en pastizales

• Costos de producción de un cordero

• Aspectos a considerar para mejorar la eficiencia y los costos de producción en una explotación ovina

• Literatura citada

J.L. Gutiérrez A.

Capítulo 9

Sistema de engorda de corderos en corrales de acopio

• Introducción

• Objetivos de los corrales de acopio

• Ventajas de los corrales de acopio

• Tipo de animales

• Manejo de los corderos al llegar a los corrales

• Alimentación de los corderos

• Aspectos generales sobre las instalaciones de los corrales de acopio para la engorda y finalización de corderos

• Literatura citada

A.D. Alarcón R.

Capítulo 10

Industrialización de la carne de ovino

• Introducción

• Factores genéticos y ambientales que afectan la calidad de la canal

• Características y evaluación de la canal

• Cortes comerciales

• Calidad de la carne

• Literatura citada

A. Pérez G.

Capítulo 11

Análisis de la cadena productiva de los ovinos productores de carne

• Introducción

• Características de la cadena productiva de ovinos en Chihuahua

• Problemática y propuestas estratégicas para el desarrollo de la ganadería ovina

• Literatura citada

J. Martínez N

Capítulo 12

Evaluación económica y financiera de sistemas de producción ovina

• Introducción

• Conceptos económicos y financieros básicos

• Métodos de evaluación financiera

• Literatura consultada

A.C. Gutiérrez O.

Capítulo 13

Sistemas computacionales aplicados a la producción de ovinos

• Introducción

• Software

• Hardware

• Literatura citada